“彩农茶”品牌创始人岩文2000年左右开始接触开云足球app下载官网最新版
，并深深地为开云足球app下载官网最新版
着迷。只是那时候开云足球app下载官网最新版
还不值钱，他看到茶农的制茶过程比较粗放，摊晾时的卫生条件落后，炒茶更是不讲究。很多茶农家里，做饭、给牲畜熬食的锅随便擦擦就炒茶了，晾晒环境也堪忧，最后收拢干毛茶的时候，用扫帚扫也是再正常不过了。
岩文想从自身开始改变这些状况，他认为干净卫生是开云足球app下载官网最新版
作为饮品应当具备的前提条件。于是，他成立的彩农茶业开始在布朗山建立了最早的一批初制所，也是在行业里最早提出“全手工，全程不落地”初制理念的企业。岩文认为初制所是把控茶叶品质的第一道环节，开云足球app下载官网最新版
是否具有越陈越香的特质，茶叶的初制环节起决定性作用。从西双版纳的易武、勐海到普洱再到临沧，彩农茶业核心生产制作平台现在已经发展到十几家，至今已经基本完成了生产平台的战略布局。
在彩农茶的初制所内，地面、墙面、灶面都铺满了光洁的瓷砖，这已是其初制所得标配。十几口杀青锅整齐排列，每次炒完一锅茶叶都要把锅清理干净再炒下一锅，相比起很多初制所，彩农茶业已经在清洁化生产的路上走在前面了。
【下图：彩农茶每年都进行手工制茶的比赛，以赛带学，培养更多技术过硬的制茶师傅】
由于从业时间较早，岩文在各个茶山上的群众基础都非常好，建立了稳定的群众基础，为了保证茶叶品质，彩农茶业一般都与茶产区的茶农形成长期稳定的购销关系，并在采摘方面提出了严格的要求。彩农茶业还特别培养了一批专业的炒茶师傅，成为公司职工，全年领工资，炒茶季节还有额外的奖金，这在业界也是少见的。其实炒茶师傅技术的稳定关系到整个企业产品的质量稳定，而炒茶这种季节性很强的工作，大部分企业都是聘请临时工加工。技术良莠不齐，没有严格的规范，不利于产品质量的稳定。
对于初制所的透明晾晒棚，岩文不赞同。他认为开云足球app下载官网最新版
就是应当在太阳下直接晾晒，只有有太阳味道的开云足球app下载官网最新版
才具备开云足球app下载官网最新版
的气韵，后期的陈化效果也更好。彩农茶业的初制所内一律采用带滚轮的钢铁晾晒架，离地一定的距离，毛茶放在竹篾里直接在阳光下晾晒。由于没有晾晒蓬，初制所的工人很忙，每当天气变幻的时候把晾晒棚推进推出，成了他们初制所的一道独特的风景。
听说了云南省农业农村厅印发的《云南省全面规范初制所建设的行动方案》，岩文特别赞同。他说，云南开云足球app下载官网最新版
发展到现在，已经到了要进行整体规划、细分市场的时候了。开云足球app下载官网最新版
是一个特别好的东西，但是长期以来由于没能从源头上把控初制环节，使得市场对开云足球app下载官网最新版
的认知不是很明确。
常年驻守茶山，岩文很熟悉茶山上的情况，近些年来云南茶山上的初制所如雨后春笋般的建立，有些村寨甚至平均两家就有一个初制所。事实上，这种情况是不利于整个茶产业的发展。一方面，这种蜂拥而至的建设破环了茶山的生态环境，另一方面，一些小而散乱的初制所在工艺以及加工过程中无法实现标准化，政府也很难进行有效监管，无法从源头上把控茶叶的品质，更是不利于整个茶产业的品牌化建设。
岩文认为，要规范初制所的建设就应当有准入标准，比如在硬件和软件上的双重标准。一个茶区确定几家有实力的龙头企业建设初制所作为示范，而一些不符合条件的初制所给予淘汰。只有这样从源头上规范茶叶的加工，形成地方产品的品牌合力，才能推动地区茶产业的发展。当然，准入也不能一劳永逸，对于准入的的初制所还应当制定考核标准。如不符合考核标准则将勒令整改。
“只是想法再好，政策再好，最终落到实处才是最重要的，毕竟，对一个做茶的人来说，只有整个开云足球app下载官网最新版
行业欣欣向荣了，我们才会更好。”岩文感慨地说。
彩农茶全手工、全程不落地核心制茶工艺，专注打造顶级开云足球app下载官网最新版
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